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La cuisine des p'tits budgets

Mois : mai 2017

Cookies moelleux au chocolat

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Le p’tit lexique de la cuisine

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Bonne fête maman ! #MENU

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La fête des mères approche à grand pas, et bien sûr, vous avez déjà trouvé le cadeau de ses rêves ?! Oui oui on va faire comme si… Bon et bien il serait temps d’aller faire les courses et lui préparer un bon petit menu, alors je vous propose aujourd’hui un exemple à partir des recettes déjà publier sur le blog (ça vous donne une excuse pour tester mes recettes comme ça).

Pour vous faciliter la tâche vous pouvez trouver ci-dessous le menu, la liste des courses, le déroulé (logique, pour ne pas perdre 1 minute) des préparations en fonction des cuissons, du repos tout ça tout ça et évidemment, le budget total par personne.


LE MENU

Verrine de jambon cru sur lit d’avocat

***

Gratin dauphinois et sa pièce de bœuf

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Plateau de fromages

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Fondant au chocolat

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Alors ce menu vous inspire mes p’tits fauchés ? Hormis le gratin qui nécessite un épluchage intense de pommes de terre et un bon moment de cuisson, c’est un menu plutôt rapide et facile à réaliser.


LA LISTE DES COURSES

Pour 4 personnes

2 avocats

1 tomates

1kg de pommes de terre

1 tête d’ail

1 paquet de jambon cru

1 pot de crème fraîche semi-épaisse

1L de crème fleurette

Beurre

200g de chocolat noir pâtissier

1 boîte d’œufs

Sucre

Farine

4 pièces de bœufs de votre choix (exrumsteck)

Fromages de votre choix (ex : St-félicien, roquefort, comté)


LE DÉROULÉ DES PRÉPARATIONS

  • Le gratin Dauphinois

Le gratin Dauphinois nécessite l’épluchage de pommes de terre et malheureusement c’est chiant long, alors on commence par ça. En plus, il faut 1h30 de cuisson, pendant qu’il cuira, vous aurez le temps de préparer tout le reste.

P’tit rappel de la recette :

Article initial ICI

La recette est initialement prévue pour 6 personnes, mais vu qu’il est encore meilleur le lendemain, autant en faire plus !

Coupez vos gousses d’ail en tous petits bouts et épluchez vos patates.

Coupez les patates en fines tranches, disposez-les sur toute la surface de votre plat et parsemez d’ail et de sel,  puis recouvrez de pommes de terre et répétez l’opération jusqu’en haut de votre plat.

Recouvrez de crème fleurette.

Enfournez à 180° (T6) pendant au moins 1h30.

 

  • Les verrines jambon cru/avocat

Maintenant que votre gratin est au four, il est temps de préparer les petites verrines pour qu’elles restent au frigo et soient bien bien fraîches au moment de servir.

P’tit rappel de la recette : 

Article initial ICI

Dans un blender, mélangez un avocat bien mûr, 20cl de crème fraîche liquide et un filet d’huile d’olive. Salez et poivrez selon vos goûts.

Pendant que votre blender fait son travail, coupez en tous petits bouts deux tomates et une échalote. Dans un bol assaisonnez le tout avec de l’huile d’olive, du sel, du poivre et si vous le souhaitez un trait de vinaigre balsamique.

Découpez en fines lamelles quatre tranches de jambon cru.

Place à la présentation ! Dans une jolie verrine, disposez le mélange à la tomate au fond, par dessus une couche épaisse de crème d’avocat et parsemez de lamelle de jambon, le tour est joué. Pour plus de saveurs, laissez vos verrines environ au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

  • Les fondants au chocolat

Huuuum le meilleur pour la fin (en plus vous avez le droit de lécher le plats) ! C’est sûr, vous allez épater votre maman avec cette recette !

P’tit rappel de la recette :

Article initial ICI

Faites fondre la chocolat et le beurre coupé en petits dès environ 2 min au micro-ondes.

Dans un saladier, mélangez les œufs, le sucre et la farine.

Incorporez-y le chocolat fondu.

Beurrez et farinez vos ramequins.

Versez la préparation à 2/3 des ramequins, déposez 2 carreaux de chocolat et recouvrez de la préparation.

Ne faites pas cuire les fondants tout de suite. Attendez d’en être au plat.

  • A la dernière minute

Au moment de débarrasser l’entrée, faites cuire les viandes en fonction des cuissons de chacun et réchauffez 5min au four votre gratin.

Préchauffez votre four à 210° (T7) et enfournez les fondants. /!\ Attention au timing /!\ Les fondants cuisent en 12 minutes. Une fois cuits, sortez les et laissez les tiédir le temps de finir votre plat.


LE BUDGET

Les recettes présentées au dessus : entre 2,65 € et 4,50€ par personne

La viande : entre 3 € et 8 € par personne

Le fromage : entre 1,40 € et 2,30 € par personne

TOTAL : entre 7 € et 14,10 € par personne

En tant que p’tit fauché, le budget total de 28 à 56 € peut être un budget élevé, le menu peut alors être considéré comme étant LE cadeau pour votre maman (ça ne peut que lui faire plaisir !). Bien sûr vous pouvez modifier ce menu comme bon vous chante.

ALTERNATIVES AU MENU : 

  • Changer les avocats et les tomates de la verrine par 1 concombre coupé en tout petits dès (moins d’ingrédients = moins cher).
  • Troquer les pièces de bœuf par une viande moins cher (type poulet).
  • Ne pas proposer de plateau de fromages.

Alors mes p’tits fauchés est ce que ce menu vous plais ? Surtout dites moi si vous testez tout ça, ou une partie !

Si vous avez besoin d’idées cadeaux, je vous ai fais une petite sélection ICI.

Bon appétit et profitez bien de votre maman !

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Fondant au chocolat trop facile

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Oeufs brouillés au piment d’Espelette

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Dégustez cette tarte chaude ou froide, c’est un régal.

Pour 6 personnesEntre 0,80€ et 1,60€ par personne

  • Préchauffez votre four à 180°.
  • Coupez en fines lamelles les poivrons et l’oignon, en petits dès le chorizo et l’ail.
  • Faites revenir les poivrons avec l’oignon dans un filet d’huile d’olive. En fin de cuisson ajoutez l’ail.
  • Dans un saladier, battez la crème et l’œuf, salez et poivrez selon vos goûts.
  • Placez votre pâte brisée dans un plat adapté, disposez vos poivrons cuits et vos dès de chorizo puis versez votre préparation de crème.
  • Enfournez environ 30min à 180°.

Pour ceux qui ne sont pas fan du chorizo, il n’est pas indispensable le poivron peut se suffire à lui-même.

BON APPÉTIT !

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Bonne fête maman ! #IDEESCADEAUX

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Empanadas épicés

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Pic-nic au lac de Paladru #LIFESTYLE

Pic-nic au lac de Paladru #LIFESTYLE

Mes p’tits fauchés qu’est ce que ça fait du bien de changer d’air ! On a profité de ce week-end de trois jours pour sortir un peu de Lyon et pic-niquer sous le soleil en pleine nature : un pur bonheur pour un tout petit budget !

Nous ne sommes pas allés bien loin puisque le lac de Paladru est situé à environ 1h de Lyon, dans les terres froides entre Voiron et La Tour du Pin (en Isère) et pourtant c’était le dépaysement total. Pour moi c’était un petit retour en enfance.


UN PEU D’HISTOIRE

Le lac de Paladru, aussi appelé « lac bleu » par les riverains, à longtemps appartenu à une grande famille Dauphinoise : les Comptes de Clermont. Il a toujours était une propriété privée. C’est en 1874 que ses propriétaires ont fondé une Société Civile, la « Société du Lac de Paladru« . Encore aujourd’hui, c’est cette société qui gère le plan d’eau.


LE LAC

Ce magnifique point d’eau est classé 5ème des lacs naturels de France après le lac Léman, le lac du Bourget, le lac d’Annecy et le lac d’Aiguebelette. Situé à 500m d’altitude, il est alimenté par les intempéries (la pluie et la neige quoi).

Ici la détente est au rendez-vous !! Farniente sur les petites plages, espaces de jeux pour les enfants… un pur bonheur ! Pour les plus « bouge-bouge » il y a plusieurs activités sympa : baignade, espace pic-nic, bateaux, vélo, pêche … il y a de quoi faire je vous assure.

Pour nous, c’était simplement promenade dans les marais, au cœur de la forêt, au milieu des roseaux avec de jolies sculptures en fer sur le chemin, puis concours de ricochets sur une très jolie petite plage au bord du lac (on était quand même déçu d’avoir trouvé ce petit coin de paradis APRES avoir pic-niquer). Soleil, chaleur, silence… Tout était PAR-FAIT.


AU MENU

J’adoooooooore les pic-nic (oui oui je suis encore une enfant que voulez-vous).

Pour un pic-nic de qualité rien de tel que du bon pain frais, des fruits et j’en passe, alors avant de partir je suis allée faire un tour au marché à côté de chez moi (j’adooooooooore aussi les marchés !!). Voici ce qui a composé ma glacière :

  • Sandwich au jambon cru et pesto (fait maison s’il vous-plait),
  • Botte de radis,
  • Chips,
  • Olives piquantes,
  • Sodas,
  • Framboises,
  • Petits œufs en chocolat.

C’est dimanche et le dimanche on ne compte pas les calories hein.

Qu’est ce que vous préparez pour un pic-nic vous ? Dites moi tout !


INFOS PRATIQUES

Aller/retour Lyon – Paladru :

  • 80 km,
  • 15€ de péage,
  • Environ 10€ d’essence.


Enfin bref mes p’tits fauchés, prenez le temps de vous évadez ça fait un bien fou ! Il y a de vrais petits coins de paradis partout en France alors n’hésitez pas à fouiner et dénicher l’endroit qui vous feras voyager pas loin de chez vous.

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