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La cuisine des p'tits budgets

Étiquette : Chorizo

Tarte fine à l’oeuf

Tarte fine à l’oeuf

Oyé oyé p’tits fauchés ! Comment allez-vous ? Moi aujourd’hui je suis trop en forme, c’est ENFIN le week-end. Que dites vous d’une petite tarte individuelle et originale ? Assez simple à réaliser, elle s’accompagne parfaitement d’une salade verte. Pour 4 personnes – Entre 0,45 […]

Tarte aux trois poivrons et chorizo

Tarte aux trois poivrons et chorizo

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Empanadas épicés

Empanadas épicés

Bien le bonjour mes p’tits fauchés ! Aujourd’hui je vous propose une recette un peu épicée d’empanadas. Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est un petit chausson Espagnol garni de viande, poisson, pomme de terre, et j’en passe, suivant les régions. Pour ma part ils sont au bœuf et au chorizo (j’aime beaucoup cette association).

J’ai classé cette recette dans la catégorie des « plats » mais elle convient parfaitement pour un apéritif ou un buffet dînatoire, il vous suffis juste de réaliser des chaussons plus petits pour avoir de jolies petites bouchées.

C’est une recette assez longue à réaliser, surtout si vous vous lancez dans la fabrication de la pâte, comme je vous l’explique si dessous. Vous pouvez évidemment vous dispensez de la faire, dans ce cas utilisez une pâte brisée prête à l’emploi.

Pour une dizaine de chaussonsEntre 7€ et 11€ les 10

LA PÂTE

  • Tamisez la farine, ajoutez le sel puis le beurre pommade (beurre mou) et creusez un petit puit.
  • Ajoutez-y le jaune d’œuf et le lait. Mélangez du bout des doigts e formez une boule.
  • Filmez et laissez la pâte reposer minimum 1h au réfrigérateur.

LA GARNITURE

  • Préchauffez votre four à 180° (T6).
  • Faites bouillir de l’eau et plongez-y la tomate. Une fois que la peau se décolle, plongez la tomate dans de l’eau très froide et pelez-la.
  • Émincez l’oignon, coupez en petits dès le chorizo, le poivron, la tomate et la gousse d’ail.
  • Faites revenir l’oignon et les dès de poivron dans une poêle bien chaude.
  • Ajoutez-y les dès de tomate, l’ail, la viande hachée et les dès de chorizo.
  • Une fois la viande saisie, ajoutez le concentré de tomate et les épices selon vos goûts.

LE  MONTAGE

  • Abaissez la pâte le plus finement possible sur un plan de travail fariné. A l’aide d’un emporte pièce, détaillez des cercles.
  • Disposez votre préparation de viande au centre des cercles et refermez-les de façon à former des demi-lunes.
  • Battez le jaune d’œuf avec le lait et dorez les empanadas.
  • Enfournez 15min à 180° (T6).

Una receta muy caliente !!

A vous de jouer ! Vous pouvez revoir cette recette, et garnir les empanadas de ce que vous voulez.

BON APPÉTIT !

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