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La cuisine des p'tits budgets

Étiquette : dessert

Moelleux au citron

Moelleux au citron

Hello tout le monde ! On se retrouve aujourd’hui pour une recette facile de petits moelleux qui plaira aux petits comme aux grands. Ce sont des petits gâteaux extra fondants, légers et délicieusement parfumés. C’est parti ! Pour une quinzaine de moelleux – Entre 1,80 € et 4,50 […]

Muffins framboise

Muffins framboise

Bonjour mes p’tits fauchés comment allez-vous ? Pour moi ça y est le déménagement est terminé, une nouvelle aventure commence. J’ai enfin une grande cuisine pour vous préparer plein de nouvelles recettes, j’ai hâte. Pour aujourd’hui ce sera des petits muffins hyper légers, attention à […]

Panacotta framboise

Panacotta framboise

Hello tout le monde ! Aujourd’hui je vous présente enfin l’un de mes desserts préférés : LA PANACOTTA. Je l’adore par dessous tout à la framboise, mais selon vos goûts, vous pouvez l’accompagner de ce qu’il vous plait : Nutella, pommes caramélisées, lemon curd, caramel au beurre salé… enfin bref, vraiment ce que vous voulez, laissez place à votre imagination !

En ce qui me concerne, je fais toujours un coulis assez acidulé pour faire contraste avec la douceur de la panacotta, c’est pourquoi j’y ajoute un peu de jus de citron et que je met peu de sucre. Si vous préférez les saveurs plus douces et moins acides, il vous suffit d’ajouter un peu de sucre, n’hésitez pas à goutter tout au long de la préparation. Pour les framboises, j’utilise des framboises entières mais congelées (pour pouvoir en faire toute l’année) pour réaliser mon coulis et quelques framboises fraîches pour la déco, en fonction de la saison.

Pour 12 verrinesEntre 4 € et 8 € les 12

  • Faites ramollir la gélatine dans un grand bol d’eau très froide pendant environ 5 minutes.
  • Pendant ce temps, mélangez la crème et le sucre dans une casserole à feu doux. Dès que la crème commence à frémir, retirez du feu.
  • Essorez la gélatine et mélangez-la à la crème très délicatement jusqu’à ce qu’elle fonde parfaitement.
  • Disposez cette crème dans vos vérines et laissez reposer au moins 5h au réfrigérateur.

 

  • Pour le coulis, mélangez tous les ingrédients dans une casserole, a feux doux et mélangez jusqu’à l’obtention d’une texture assez liquide.
  • Passez votre coulis au chinois pour retirer une grosse parti des petits grains.
  • Laissez refroidir votre coulis avant de l’ajouter à la panacotta.

On a souvent entendu dire que la panacotta était un dessert assez complexe mais pas tant que ça n’est ce pas ? Il faut simplement s’y prendre à l’avance pour quelle ai une bonne consistance au moment de la dégustation.

BON APPÉTIT !

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Cookies moelleux au chocolat

Cookies moelleux au chocolat

Bonjour mes p’tits fauchés. Franchement qui n’aime pas les cookies ? Et en plus des cookies fourrés au chocolat … Bon ok ce n’est pas ce qu’il y a de plus light mais mamaaaa que c’est bon ! Je les ai réalisé avec un reste d’œuf […]

Fondant au chocolat trop facile

Fondant au chocolat trop facile

Aaaaaaaaah le chocolat … qui n’aime pas le chocolat franchement ? c’est LA base, je ne peux pas m’en passer. Et puis de toute façon le chocolat est issu du cacaotier, le cacaotier est une plante donc … le chocolat c’est de la salade, pour […]

Milles feuilles kiwi et reste de chocolat de Pâques

Milles feuilles kiwi et reste de chocolat de Pâques

Mes p’tits fauchés, il n’y a pas de petites économies n’est ce pas ? Le week-end de Pâques est terminé, on a bien (trop) mangé, surtout du chocolat et évidemment il en reste toujours. Personnellement je ne suis pas super fan du chocolat au lait alors avec les bouts qu’il me reste et mes kiwi bientôt trop mûres j’ai décidé de vous concocter une petite douceur.

Pour 2 personnesEntre 0,50€ et 0,90€ par personne

  • Faites fondre le chocolat avec une cuillère à soupe de crème fraîche.
  • Sur une plaque en silicone, formez des cercles de chocolat assez fin et réservez au réfrigérateur environ 1h.
  • Épluchez et coupez le kiwi en tranches d’environ 1cm.
  • Montez la crème fraîche en chantilly.
  • Montez vos milles feuilles : une plaque de chocolat, une tranche de kiwi, un peu de chantilly. Répétez 2 ou 3 fois selon la taille souhaitée.

Cette recette vous plait ? Que faites vous de vos restes de chocolat de Pâques vous ? Il ne vous en reste peu être pas grands gourmands !


P’tite astuce : Montez votre chantilly

  • Choix de votre crème : il faut que votre crème soit entière, si vous la choisissez allégée, votre chantilly ne montera pas.
  • Les ustensiles : tout doit être froid, mettez votre récipient et votre batteur ou fouet au réfrigérateur environ 30min avant la préparation.
  • Sucrer la chantilly : utilisez du sucre glace et non du sucre en poudre, celui-ci fait retomber la chantilly. De plus, si vous voulez y ajouter un goût fruité utiliser les zestes et non le jus (orange, mandarine, citron…).
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Compote pomme kiwi

Compote pomme kiwi

Bonjour mes p’tits fauchés ! Aujourd’hui j’ai eu envie de tester mon nouveau mixeur plongeant 3en1 de chez Lidl, mais que faire ? Il fait beau, il fait chaud et vu la tonne de fruits que j’ai acheté dernièrement, quoi de mieux qu’une compote ? En […]

Crumble aux pommes

Crumble aux pommes

Bonjour mes p’tits fauchés, j’espère que vous allez bien sous cette grisaille. Aujourd’hui petite journée entre copines et nous avons eu envie d’une gourmandise pour le goûter (oui nous sommes de enfants, on aime les goûters). Avec peu de choses sous la main, on s’est […]

Roulé au Nutella… ou à ce que vous voulez en fait !

Roulé au Nutella… ou à ce que vous voulez en fait !

Attention cette recette est un piège ! Tellement légère… Vous risquez de manger ce roulé d’une traite ! Mais qu’est ce que c’est bon. Je vous propose une version au Nutella, parce que j’ai vraiment une addiction à cette merveilleuse pâte à tartiner, MAIS vous pouvez évidemment garnir votre roulé avec ce que vous vous aimez : confiture, sirop d’érable, beurre de cacahuète … Faites vous plaisir, et surtout régalez-vous !!

Pour 6 personnes (ou 3 gourmands)entre 1,60 et 2,70 le gâteau

  • Préchauffez votre four à 180° (T6).
  • Séparez les blancs des jaunes et montez les blancs en neige avec le bicarbonate.
  • Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
  • Ajoutez-y la farine petit à petit.
  • Incorporez les blancs en prenant soin de ne pas les casser.
  • Disposez votre pâte sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et laissez cuire 15min.
  • Une fois sorti du four, décollez votre génoise et étalez-y une couche de Nutella avant de la rouler. Vous pouvez envelopper votre génoise dans un torchon humide avant de la garnir pour pouvoir la rouler plus facilement et lui donner une texture un peu plus « crêpe ».

Alors ça vous plais ?

 

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Délice à l’orange de mamie

Délice à l’orange de mamie

Huuuum les gâteaux de mamie… tout est dit, à vous de vous régaler ! Pour 6 personnes – Entre 1,10 et 2€ le gâteau Faites préchauffer le four à 180° (T6) Faites ramollir le beurre avec 60g de sucre et mélangez. Séparez les blancs des jaunes. […]

Brioches chocolat ou pralines

Brioches chocolat ou pralines

Mes p’tits fauchés, demain je dois partir à Genève rejoindre ma copine Alice pour le week-end (oui ok on s’en fout un peu), mais ce qui peut vous intéresser c’est que cette gourmande m’a demandé de lui faire un gâteau (la coquine !). Je n’ai […]

Bouchées croustillantes au Nutella

Bouchées croustillantes au Nutella

Un peu de douceur dans ce monde de brutes ! Que dites vous d’accompagner votre café d’une petite bouchée chocolatée ? Les enfants aussi en raffolent alors c’est tout bénef’ ! Faites en un rien de temps, elles sont parfaites pour le goûter.  A vous de jouer !

Pour 4 personnes (environ 15 bouchées) – Entre 2 et 4,50€ les 15

  • Dans une casserole, faites fondre le chocolat pâtissier.
  • Une fois fondu, ajoutez-y la crème fraîche puis le Nutella. Mélangez bien jusqu’à obtention d’un mélange homogène.
  • Insérez délicatement les pétales de maïs et mélangez en prenant soin de ne pas les casser.
  • Formez les petites bouchées sur une plaque recouverte d’un papier sulfurisé.
  • Laissez refroidir au mois 3h au réfrigérateur.

Idéal en guise de café gourmand.

Un jeu d’enfant !!

 

 

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