" />

La cuisine des p'tits budgets

Étiquette : épices

Boulettes d’aubergine et sauce al arrabiata #VEGAN

Boulettes d’aubergine et sauce al arrabiata #VEGAN

Bonjour mes p’tits fauchés ! J’espère que vous supportez cette chaleur caniculaire et surtout qu’elle ne vous coupe pas l’envie de cuisiner de bons petits plats. Aujourd’hui je vous propose une recette vegan, c’est la première sur le blog et je trouvais ça important de […]

Oeufs brouillés au piment d’Espelette

Oeufs brouillés au piment d’Espelette

Bonjour mes p’tits fauchés. Aujourd’hui j’ai faim, j’ai pas le temps et il serait le moment d’aller faire les courses bref… ça fini en œufs brouillés, une recette rapide et efficace que j’améliore avec un peu (ok beaucoup) de piment d’Espelette. C’est une recette que […]

Empanadas épicés

Empanadas épicés

Bien le bonjour mes p’tits fauchés ! Aujourd’hui je vous propose une recette un peu épicée d’empanadas. Pour ceux qui ne connaissent pas, c’est un petit chausson Espagnol garni de viande, poisson, pomme de terre, et j’en passe, suivant les régions. Pour ma part ils sont au bœuf et au chorizo (j’aime beaucoup cette association).

J’ai classé cette recette dans la catégorie des « plats » mais elle convient parfaitement pour un apéritif ou un buffet dînatoire, il vous suffis juste de réaliser des chaussons plus petits pour avoir de jolies petites bouchées.

C’est une recette assez longue à réaliser, surtout si vous vous lancez dans la fabrication de la pâte, comme je vous l’explique si dessous. Vous pouvez évidemment vous dispensez de la faire, dans ce cas utilisez une pâte brisée prête à l’emploi.

Pour une dizaine de chaussonsEntre 7€ et 11€ les 10

LA PÂTE

  • Tamisez la farine, ajoutez le sel puis le beurre pommade (beurre mou) et creusez un petit puit.
  • Ajoutez-y le jaune d’œuf et le lait. Mélangez du bout des doigts e formez une boule.
  • Filmez et laissez la pâte reposer minimum 1h au réfrigérateur.

LA GARNITURE

  • Préchauffez votre four à 180° (T6).
  • Faites bouillir de l’eau et plongez-y la tomate. Une fois que la peau se décolle, plongez la tomate dans de l’eau très froide et pelez-la.
  • Émincez l’oignon, coupez en petits dès le chorizo, le poivron, la tomate et la gousse d’ail.
  • Faites revenir l’oignon et les dès de poivron dans une poêle bien chaude.
  • Ajoutez-y les dès de tomate, l’ail, la viande hachée et les dès de chorizo.
  • Une fois la viande saisie, ajoutez le concentré de tomate et les épices selon vos goûts.

LE  MONTAGE

  • Abaissez la pâte le plus finement possible sur un plan de travail fariné. A l’aide d’un emporte pièce, détaillez des cercles.
  • Disposez votre préparation de viande au centre des cercles et refermez-les de façon à former des demi-lunes.
  • Battez le jaune d’œuf avec le lait et dorez les empanadas.
  • Enfournez 15min à 180° (T6).

Una receta muy caliente !!

A vous de jouer ! Vous pouvez revoir cette recette, et garnir les empanadas de ce que vous voulez.

BON APPÉTIT !

Rendez-vous sur Hellocoton !
Poulet au curry

Poulet au curry

J’ai faim, j’ai envie de viande… le poulet c’est parfait ! C’est une viande peu chère qui fait toujours parti de ma liste de courses. Je vous prépare aujourd’hui une recette un peu plus longue à réaliser que les précédente mais elle en vaut le […]